六月正值全国第25个“安全生产月”，为深入落实安全生产相关要求，进一步提升校园餐饮服务水平，优化菜品营养结构，严守食品安全底线，切实保障师生膳食健康与饮食安全，6月12日，我校饮食管理科联合健康医疗服务中心，特邀临汾市人民医院营养科武恩翠老师，在17号楼109会议室为食堂后厨工作人员开展膳食营养搭配专题培训。

 培训立足校园餐饮实际，将膳食营养知识与餐饮安全生产、风险隐患排查深度融合。讲师从大学生生理特点与营养需求出发，细致解读膳食指南应用要点，围绕营养配餐原则、不同烹饪方式对食材营养的影响、烹饪过程中营养留存技巧、控油减盐实操标准等内容展开讲解。同时紧扣安全生产月工作要求，针对食堂日常运营中菜品搭配不合理、口味偏重、菜品同质化等问题提出优化思路，重点强调食材采购、储存、加工全流程管理规范，引导后厨人员规范操作流程、主动排查食品安全隐患，在保留菜品风味的前提下，实现餐食营养科学化、搭配多样化，全方位筑牢校园饮食安全屏障。

 培训现场秩序井然、学习氛围浓厚。参训厨师态度端正、积极学习，不仅夯实了营养配餐基础知识，更新了健康餐饮服务理念，也进一步强化了安全生产责任意识，科学烹饪、均衡配餐、隐患自查的实操能力得到有效强化。本次培训将营养提升与安全管理有机结合，有效规范了校园餐饮制作标准，助力食堂服务由“吃饱吃好”向“吃得营养、吃得健康”稳步转型。

 下一步，饮食管理科将持续常态化开展技能与安全培训，不断优化菜品结构，常态化开展安全隐患排查，严把食品安全关口、全面提升餐饮服务品质，以专业、用心的膳食服务，为全校师生的身体健康保驾护航。