为持续提升我校学生餐厅管理水平，规范食品加工操作流程，切实保障校园“舌尖上的安全”，9月16日下午，后勤保障部特别邀请临汾市尧都区市场监管局餐饮科科长冯磊，开展校园食品安全专题培训，食堂全体工作人员全程参与。

   培训中，冯磊科长以《餐饮服务食品安全控制》为主题，围绕人员管理、环境卫生、过程管控、设备维护、食品留样、清洁消毒、中毒预防七大核心维度，进行了全方位、深层次的细致讲解。他重点解读《中华人民共和国食品安全法》等国家政策文件，明确校园食品安全主体责任落实、食材采购溯源、餐具清洁消毒、病媒生物防治等关键要求；详细阐述食品采购验收、储存保鲜、加工烹饪、留样检测等全流程操作规范，同时针对性培训食品交叉污染防范、清洁消毒标准及突发事件应急处置等实用技能。此外，冯科长结合近期国内多起校园食品安全典型事件，深入剖析违规操作引发的安全隐患与法律后果，深刻警示全体从业人员必须严守食品安全红线，杜绝侥幸心理。培训会结束后，冯磊科长还深入食堂后厨一线，与工作人员面对面交流，针对实际操作中的重点、难点问题进行现场指导，提出具体优化建议，进一步强化培训实效。

   此次食品安全培训，是后勤保障部践行“实干争先、服务育人”理念的生动实践。后续，饮食管理科将以此次培训为契机，持续强化校园食品安全管理工作，切实把培训成果转化为日常工作的严格规范与贴心服务，以更高标准、更严要求、更实作风，不断擦亮校园食品安全底色，用心用情守护好师生每一餐的温度与安全。